Σαλάτα με φασόλια και ντοματίνια


Λαχταριστή σαλάτα με φρέσκο άρωμα και γεύση στο πιάτο σας.

Υλικά
  • 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1/2 φλιτζάνι ξίδι
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1/2 κιλό φασόλια ή έτοιμα κονσέρβα
  • 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
Εκτέλεση
  • Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα φασόλια μαζί με το καλαμπόκι για 40 λεπτά σε νερό.
  • Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.
  • Μόλις τα φασόλια μας κρυώσουν τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα μαζί με τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα ανακατεύουμε καλά.
  • Σ' ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Περιχύνουμε τη σαλάτα μας, κάνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα και σερβίρουμε.

sidagi

Σας ενδιαφέρουν κι' αυτά...