Μελομακάρονα με σοκολάτα γάλακτος

η παραδοσιακή γεύση συναντά την σοκολάτα

Υλικά
(για 35 – 40 μικρά μελομακάρονα)

• 1 ποτήρι βούτυρο φυτίνη
• 1 ποτήρι λάδι (σπορέλαιο)
• 1 ποτήρι χυμό από πορτοκάλι
• Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
• 1/2 φλ. καφέ ζάχαρη
• 1/2 φλ. καφέ κονιάκ
• ½ κ. σούπας κανέλα τριμμένη
• ½ κ. σούπας γαρύφαλλο τριμμένο
• 1 κ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
• 1/4 κ. γλ. σόδα μαγειρικής
• 5 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ. γλ. Baking powder

Υλικά για το σιρόπι
(μέλωμα)

• 4 ποτήρια νερό
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• χυμό από 1/2 λεμόνι
• 3-4 κ. σούπας μέλι

Για τη σοκολάτα

• 750 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
• 3 κ.σ. ηλιέλαιο
• 2 φλ. τσαγιού τριμμένο καρύδι

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη όλα τα υλικά εκτός από τη σόδα , τα καρύδια, το baking και αλεύρι .
• Γεμίζουμε μισό φλιτζάνι του καφέ με νερό και διαλύουμε τη σόδα , προσθέτουμε το μίγμα της σόδας στο άλλο μίγμα και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το baking.
• Σε αυτό το στάδιο αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια.
• Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να ξεκολλάει από τα χέρια.
• Βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε ένα ταψί , πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα τοποθετούμε στο ταψί.
• Το σχήμα τους θα πρέπει να είναι οβάλ και όχι πολύ παχύ για να ψηθεί ομοιόμορφα και στο εσωτερικό.
• Ψήνουμε στους 170 (με αέρα) για 20-30 λεπτά.
• Μόλις ψηθούν τα μελομακάρονα τα αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε το σιρόπι για το μέλωμα.

Για το σιρόπι

• Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη ανακατεύουμε και μόλις βράσει σβήνουμε τη φωτιά προσθέτουμε το λεμόνι και το μέλι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα μελομακάρονα.
• Τα αφήνουμε 10 -15 λεπτά να μελώσουν μέχρι το εσωτερικό τους γυρίζοντας από όλες τις πλευρές. Αν δεν τα θέλουμε πολύ μαλακά τα βγάζουμε νωρίτερα.
• Μόλις τα βγάλουμε από το σιρόπι τα αφήνουμε σε μια σχάρα να στραγγίσουν.

Ετοιμάζουμε τη σοκολάτα

• Λιώνουμε τη σοκολάτα με το λάδι σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα για 1 ½ λεπτό.
• Βουτάμε τα μελωμένα μελομακάρονα στη σοκολάτα να καλυφθούν σε όλα τα σημεία και τα αφήνουμε σε μια σχάρα να παγώσει η σοκολάτα.
• Γαρνίρουμε με λίγο τριμμένο καρύδι.