Σουτζουκάκια με πράσινες ελιές

Καλή σας όρεξη...

ΥΛΙΚΑ

• 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 1/2 κιλό κιμά χοιρινό
• 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κιλό ξερό ψωμί ή τριμμένη φρυγανιά
• 2  αυγά
• 1/2 κουταλάκι κύμινο
• αλάτι, πιπέρι
• 230 γρ. ελιές πράσινες ξιδάτες
• λάδι για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα:

• 1 κιλό ώριμες ντομάτες
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• λίγο λάδι
• αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ζυμώνουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια τριμμένα, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το λάδι, το ψωμί (το οποίο έχουμε μουλιάσει σε νερό και στραγγίσει πολύ καλά) ή τη φρυγανιά, τα αυγά, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι. 
• Πλάθουμε τα σουτζουκάκια δίνοντας τους στενόμακρο σχήμα και τα αλευρώνουμε. Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Για τη σάλτσα: 

• Σε πλατύ σκεύος βάζουμε όλα μαζί τα υλικά μέχρι να «δέσει» η σάλτσα. 
• Προσθέτουμε στη σάλτσα τα τηγανισμένα σουτζουκάκια και τα αφήνουμε για 5 λεπτά περίπου να πάρουν 2-3 βράσεις, ρίχνοντας από πάνω τις ελιές.

Σερβίρονται ζεστά.