Υπέροχα μπιφτέκια τηγανιτά με ζουμερές μελιτζάνες, μυρωδικά βότανα και τυρί φέτα.
Μια συνταγή για μπιφτέκια λαχανικών που σίγουρα θα απολαύσετε σαν ορεκτικό ή σαν πρόχειρο γεύμα ή δείπνο με μεγάλη πράσινη ή Ελληνική χωριάτικη σαλάτα.
Υλικά συνταγής
Υλικά συνταγής
- 550 γρ. μελιτζάνες
- 2 φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
- 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένο
- 1 κρεμμυδάκι πράσινο, κομμένο σε πολύ λεπτές ροδέλες
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού
- αλάτι, πιπέρι
- σπορέλαιο για τηγάνισμα
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 ° C στις αντιστάσεις ή στους 180 ° C στον αέρα. Στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Πλένετε τις μελιτζάνες, τις σκουπίζετε, τις τοποθετείτε στο ταψί και τις ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο, γυρίζοντάς τες ανά διαστήματα απ” όλες τις πλευρές, για 45 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν καλά μέχρι μέσα. Τις αφαιρείτε από το φούρνο.
- Μόλις χλιαρύνουν καλά οι μελιτζάνες τις κόβετε κάθετα στη μέση και τις στύβετε με τα χέρια σας για να βγάλουν τα πολλά υγρά τους.
- Μετά τις τοποθετείτε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας με τη ψίχα προς τα κάτω και τις πιέζετε ελαφρώς να στραγγίξουν περισσότερα υγρά.
- Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, αφαιρείτε τη πέτσα από τη μελιτζάνα, μεταφέρετε τη ψίχα σε ένα ξύλο κοπής και τη ψιλοκόβετε σε μικρά κομματάκια.
- Ρίχνετε τα κομματάκια σε μπολ, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε τη τριμμένη φρυγανιά, το αλεύρι, το θρυμματισμένο τυρί φέτα, το κρεμμυδάκι, το βασιλικό και το μαϊντανό και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν ισομερώς.
- Πλάθετε το μείγμα σε 8 μπιφτέκια και τα τηγανίζετε, σε παρτίδες, σε ζεστό σπορέλαιο σε μέτρια φωτιά για 2-3 λ από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν καλά και ψηθούν μέχρι μέσα.
- Τα μεταφέρετε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
sintayes
Απλά μας ενδιαφέρει να ακούγονται όλες οι απόψεις χωρίς λογοκρισία.
Τα Μπουλούκια
Η παρούσα αρθρογραφία έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα. Ο αναγνώστης οφείλει να διασταυρώνει τις πληροφορίες για θέματα που τον ενδιαφέρουν. Τα κείμενα βασίζονται σε υλικό από Ελληνικές και ξενόγλωσσες δημοσιεύσεις, οι οποίες αναφέρονται στο μέτρο του δυνατού. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.