Η τέλεια νηστίσιμη μεσογειακή μακαρονάδα

θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο στις μέρες της νηστείας και όχι μόνο.

Μια υπέροχη νηστίσιμη μακαρονάδα με πεντανόστιμη σάλτσα ντομάτας με απλά υλικά. Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για να απολαύσετε αυτή τη πολύ γευστική μακαρονάδα με πλούσια σε μεσογειακές γεύσεις και αρώματα νηστίσιμη κρέμα θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο στις μέρες της νηστείας και όχι μόνο.

Υλικά συνταγής

• 300 γρ. ζυμαρικό λιγκουίνι ή σπαγγέτι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. κάπαρη
• 150 γρ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
• 1 μικρή καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμμένη ή 1 κοφτή κ.γ. τσίλι σε σκόνη
• 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
• 1 γεμάτη κ.γ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1/2 φλ. ζωμό λαχανικών (ή νερό)
• αλάτι πιπέρι
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένο
• παρμεζάνα τριμμένη για πασπάλισμα (προαιρετικά για όταν δεν νηστεύτετε)

Εκτέλεση συνταγής

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε μπόλικο νερό με 1 κοφτή κ.σ. αλάτι και μόλις κοχλάσει ρίχνετε το ζυμαρικό σας και το αφήνετε να βράσει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Εν τω μεταξύ, σε άλλη μικρή κατσαρολίτσα, ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα σκόρδα, ανακατεύοντας για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματιστεί το λάδι. Προσθέτετε τη κάπαρη, τις ελιές, τη πιπερίτσα ή το τσίλι και ανακατεύετε για 3-4 λ να βγάλουν τα υλικά τα αρώματά τους.
• Προσθέτετε τα ντοματάκια κονκασέ, το πελτέ, τη ζάχαρη, πιπέρι και το ζωμό λαχανικών και βράζετε τη σάλτσα σας, σε μέτρια θερμοκρασία για 20 λ περίπου ή μέχρι να “σωθούν” τα υγρά. Αποσύρετε τη σάλτσα σας από τη φωτιά, τη δοκιμάζετε στο αλάτι, αλατίζετε αν απαιτείται και ανακατεύετε.
• Όταν το ζυμαρικό σας είναι έτοιμο το στραγγίζετε καλά και το σερβίρετε αμέσως περιχυμένο με τη ζεστή σάλτσα και πασπαλισμένο με λίγα φρέσκα φύλλα μαϊντανού. 
• Αν δεν νηστεύετε πασπαλίστε το με τριμμένη παρμεζάνα.

sintayes