Πιτα με κιμα και πλιγουρι

Μια παραδοσιακή πίτα που θα δώσει στο τραπέζι σας μια εντυπωσιακή νότα!

Υλικά:

Για τη ζύμη

• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 1/2 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας ξίδι
• Λίγο αλάτι
• 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό

Για τη γέμιση

• 300γρ. κιμά χοιρινό
• 300γρ κιμά βοδινό
• 1/2 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι πλιγούρι
• Λίγο αλάτι
• Λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζανάκι του καφέ μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζανάκι του καφέ φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 1 1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ξίδι, το νερό και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας μέχρι η ζύμη μας να σφίξει.
• Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 40 λεπτά να σταθεί ώστε να μπορούμε να την πλάσουμε.
• Βάζουμε σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο το ελαιόλαδο και το βάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί. Σοτάρουμε τους κιμάδες και μόλις αρχίσουν να ροδοκοκκινίζουν προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το πλιγούρι, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το 1 φλιτζάνι του ζωμού. Περιμένουμε να απορροφήσει το ζωμό το μίγμα μας και αμέσως ρίχνουμε το μαϊντανό και το δυόσμο και ανακατεύουμε.
• Αφήνουμε στη φωτιά για ακόμη 5 λεπτά και ανακατεύουμε.
• Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας σε στενόμακρα φύλλα πάνω σε μια καθαρή αλευρωμένη επιφάνεια.
• Βάζουμε κατά μήκος ανάλογη γέμιση και στρίβουμε τη ζύμη μας σαν σαλιγκάρι.
• Λαδώνουμε ένα στρογγυλό μέτριου μεγέθους ταψί και βάζουμε τη ζύμη μας μέσα. Τη λαδώνουμε και από πάνω και τη βάζουμε στο προθερμασμένο φούρνο μας για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
• Όταν είναι έτοιμη τη βγάζουμε από το φούρνο και τη ραντίζουμε με τον υπόλοιπο ζωμό. Την αφήνουμε να απορροφήσει το ζωμό και τη σερβίρουμε ζεστή.

Καλή Όρεξη!

xs-recipes