Τα μπαχάρια του άντρα

Κουζίνα χωρίς τα μυρωδικά αυτά δεν νοείται... Τα 8 καρυκεύματα που πρέπει να έχεις!

Βότανα και μυρωδικά κάνουν το καλό φαΐ καλύτερο και το μέτριο φαΐ... λιγότερο μέτριο. Αν καταπιάνεσαι λοιπόν με τα της μαγειρικής, τα μπαχαρικά αυτά δεν πρέπει να λείπουν από την κουζίνα σου!

Θα χρειαστούν βέβαια δοκιμές και πειραματισμοί για να γίνεις άσος στη χρήση των μυρωδικών, μόλις όμως κατακτήσεις την τέχνη του μπαχαριού, κανένα πιάτο δεν θα σου αντιστέκεται. Από την ευρεία γκάμα των καρυκευμάτων της αγοράς, να τα 8 πιο «ευέλικτα» που θα νοστιμίσουν το φαγάκι σου. Το αλατοπίπερο εννοείται...

#1. Chili
Οι καυτερές πιπερίτσες θα μπουστάρουν τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου, είναι συνεπώς must για την κουζίνα σου. Ξέρεις πού αλλού θα σου φανεί χρήσιμο ε; Στο Bloody Mary!

#2. Ρίγανη
Σαλάτες, ζωμοί, σος, dressing, ψητά, η ρίγανη πάει με όλα. Άλλα πλεονεκτήματα; Οι ισχυρές αντιβακτηριδιακές της ιδιότητες και η αντιοξειδωτική της δράση! Η ρίγανη δεν πρέπει να λείπει από το ντουλάπι σου...

#3. Σκόνη σκόρδου
Από ζυμαρικά μέχρι και λαχανικά, το σκορδάκι δίνει το κατιτίς παραπάνω στη γεύση. Πέρα από αυτό, το σκόρδο έχει αποδειχτεί ότι βοηθάει το ανοσοποιητικό και μειώνει τη χοληστερίνη και την πίεση. Κι αν σκάσουν βρικόλακες, πάλι σκόρδο θα χρειαστείς!

#4. Βασιλικός
Περισσότερο γνωστός για τη χρήση του σε σάλτσες ζυμαρικών (pesto), ο βασιλικός πάει περίφημα και με αρνάκι, ψάρι, πουλερικά, αλλά και με λαχανικά όπως το κολοκύθι, η μελιτζάνα και το κουνουπίδι. Επιπρόσθετα, ο βασιλικός ανήκει στην οικογένεια της μέντας, που είναι γνωστό ότι βοηθάει στην πέψη.

#5. Κανέλα
Θα το λέγαμε και μπαχαρικό-πασπαρτού! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε γλυκά όσο και αλμυρά, αφού λίγες πρέζες κανέλας στέλνουν τη γεύση στα ουράνια. Δεν είναι όμως μόνο η γεύση: η κανέλα έχει βρεθεί ότι βοηθάει στη μείωση της χοληστερίνης, στη ρύθμιση των επιπέδων ζάχαρης στο αίμα, ενώ ανακουφίζει και την αρθρίτιδα.

#6. Δεντρολίβανο
Πρόσθεσε δεντρολίβανο στον σολομό, τα ζυμαρικά, το χοιρινό, το ψητό κοτόπουλο, τις πατάτες και τα σοτέ λαχανικά για να απελευθερώσεις τη νοστιμάδα τους. Πέρα από την καταπληκτική γεύση και το ευχάριστο άρωμά του, το δεντρολίβανο περιέχει ουσίες που είναι χρήσιμες για την τόνωση του ανοσοποιητικού και του κυκλοφορικού συστήματος, καθώς και για την πέψη.

#7. Θυμάρι
Ιδανικό για βραστά και ψητά, όπως επίσης και για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων με πουλερικά, ψαρικά και λαχανικά, αυτό το λαχταριστό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά μπαχαρικό θα κάνει τη διαφορά στην κουζίνα σου. Το θυμάρι έχει και ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό, βάλ' το λοιπόν στη διατροφή σου.

#8. Ginger
Η πιπερόριζα προσθέτει ζέση και γεύση σε όλες τις ασιατικές και ινδικές συνταγές, αλλά και σε πιάτα με φρούτα και λαχανικά. Θέλει μόνο προσοχή, γιατί αν το κάψεις θα πικρίσει...