«Είμαι μακαρονάς τι να κάνουμε;»
Θυμάστε τη γνωστή ατάκα από τηλεοπτική διαφήμιση μάρκας ζυμαρικών «Είμαι μακαρονάς τι να κάνουμε;»; Πόσοι και πόσοι δεν ταυτίζονται με αυτή την έκφραση! Τα ζυμαρικά είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά όλων μας, και ιδιαίτερα των παιδιών. Εύκολα στο μαγείρεμα, συνδυάζονται με απίστευτες σάλτσες και προσφέρουν δημιουργική έμπνευση αυτοσχεδιασμού ακόμα και στους πιο αρχάριους σεφ.
Ξέρουμε από που ξεκίνησαν τα ζυμαρικά; Έχει ενδιαφέρον να ταξιδέψουμε πίσω στο χρόνο και να ανακαλύψουμε πως εξελίχθηκαν τα ζυμαρικά στους αιώνες για να φτάσουν στη μορφή που τα ξέρουμε και τα απολαμβάνουμε σήμερα.
Πότε εμφανίστηκαν στο εμπόριο
- Οι συνταγές με ζυμαρικά δεν είναι κάτι που ξεκίνησε τις τελευταίες δεκαετίες.
- Τον 15ο αιώνα τα μακαρόνια άρχισαν να κατασκευάζονται στο εμπόριο.
- Ο Ιταλός Martio de Rossi γνωστός chef σε όλο τον Δυτικό κόσμο, καταγράφει στο βιβλίο του την πρώτη συνταγή ζυμαρικών.
Πως εξελίχθηκαν στην πορεία των χρόνων
- Δύο αιώνες αργότερα τα μακαρόνια δεν κατείχαν σημαντική θέση, καθώς θεωρούνταν πολυτελές γεύμα.
- Όμως τον 18ο αιώνα έγινε το δημοφιλέστερο φαγητό. Το 1700 στη Νάπολη άνοιξαν 60 καταστήματα που πουλούσαν ζυμαρικά, το 1785 o αριθμός των καταστημάτων έφτασε τα 280.
- Η Νάπολη είχε το κατάλληλο κλίμα για την αποξήρανση των ζυμαρικών που τα άπλωναν σε ξύλινες βέργες ώστε να τα βλέπει ο ήλιος.
- Λόγω ποσοτήτων, το πάτημα της ζύμης γινόταν με τα πόδια. Όμως ο Βασιλιάς Φρειδερίκος II ανέθεσε να κατασκευαστεί το πρώτο μηχανικό πατητήρι που ήταν από χαλκό.
Πως συνηθίζουμε να τα τρώμε
- Στην αρχή τα ζυμαρικά τα έτρωγαν με πιπέρι και τυρί χωρίς πιρούνι.
- Όταν διαδόθηκαν στην Αμερική το 1800, τότε άρχισαν να τα μαγειρεύουν με ντομάτες που βράζονταν με αλάτι και βασιλικό. Την ίδια εποχή άρχισαν να χρησιμοποιούν το πιρούνι.
Τον 19ο αιώνα άρχισε η Βιομηχανία των Ζυμαρικών επειδή είχαν διαδοθεί σε όλο τον κόσμο.
Μέχρι που φτάνουμε στην εποχή μας στον 21ο αιώνα που πλέον τα ζυμαρικά τα φτιάχνουμε με πολλούς και ποικίλους τρόπους.
flowmagazine
Απλά μας ενδιαφέρει να ακούγονται όλες οι απόψεις χωρίς λογοκρισία.
Τα Μπουλούκια
Η παρούσα αρθρογραφία έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα. Ο αναγνώστης οφείλει να διασταυρώνει τις πληροφορίες για θέματα που τον ενδιαφέρουν. Τα κείμενα βασίζονται σε υλικό από Ελληνικές και ξενόγλωσσες δημοσιεύσεις, οι οποίες αναφέρονται στο μέτρο του δυνατού. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.