Σερβίρετε σκέτα ή με παγωτό και απλά… απολαύστε τα.
Μια συνταγή για υπέροχα κανταϊφάκια με κρέμα μπουγάτσας και μπόλικο σιρόπι.
Υλικά συνταγής
Για τα κανταϊφάκια:
Υλικά συνταγής
Για τα κανταϊφάκια:
- 450 γρ. φύλλο κανταΐφι
- 100 γρ. βούτυρο (κατά προτίμηση) ή μαργαρίνη λιωμένη
- 3 αυγά
- 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
- ξύσμα 1 λεμονιού
- 1 κοφτό κ.γ. σκόνη βανίλιας
- 5 φλ. τσαγιού γάλα
- ½ κ.γ. αλάτι
- 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
- 800 γρ. ζάχαρη
- 3 ποτήρια νερού νερό
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 λεπτή φετούλα λεμόνι
- Αραιώνουμε το κανταΐφι, τραβώντας τις “κλωστές” του προσεκτικά και απαλά με τα χέρια μας, μέχρι να αφρατέψει.
- Απλώνουμε το αραιωμένο κανταΐφι σε ένα ρηχό ταψί, το περιχύνουμε με το περισσότερο λιωμένο βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) και με τις παλάμες μας τρίβουμε τις κλωστές του προσεκτικά, για να βραχούν όλες όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.
- Σκεπάζουμε το ταψί με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να φτιάξουμε ένα μείγμα αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τη σκόνη βανίλιας και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με ελάχιστο αλάτι, χωρίς όμως το γάλα να κάψει και να αφρίσει. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι πασπαλιστά και σταδιακά, ανακατεύοντας διαρκώς με ένα σύρμα για να μην σβολιάσει. Μαγειρεύουμε τη κρέμα αυτή σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει αρκετά και αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.
- Προσθέτoυμε στην κατσαρόλα το μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας διαρκώς με το σύρμα, μέχρι να φτιάξουμε ένα ενιαίο και λείο μείγμα. Αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο σε ένα μεγάλο μπολ (για να μην πήξει το αυγό από τη ζεστή κατσαρόλα), το σκεπάζω με διάφανη μεμβράνη για να μην σχηματίσει πέτσα και το αφήνω κατά μέρος για να κρυώσει τελείως.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώνουμε το μεγάλο ταψί του φούρνου.
- Παίρνουμε μια μικρή χουφτίτσα φύλλο κανταΐφι, την απλώνουμε σε ένα ξύλο κοπής φροντίζοντας να μην είναι πολύ αραιωμένες οι “κλωστές” του, αλλά σχετικά πυκνές μεταξύ τους. Στη μία άκρη βάζουμε 1 κ.γ. από την κρέμα μπουγάτσας, τυλίγουμε το κανταϊφάκι σε ρολό και το βάζουμε στο βουτυρωμένο ταψί.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Ανάλογα με το μέγεθος φτιάχνουμε περίπου 30 μικρά κανταϊφάκια (ή 25 μεγαλύτερα), τα βάζουμε όλα στο βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 25 λ περίπου.
- Βράζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα για 7 περίπου λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Το αφήνουμε να γίνει χλιαρό και περιχύνουμε τα επίσης χλιαρά κανταϊφάκια, μέσα στο ταψί τους. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και σερβίρουμε.
sintayes
Απλά μας ενδιαφέρει να ακούγονται όλες οι απόψεις χωρίς λογοκρισία.
Τα Μπουλούκια
Η παρούσα αρθρογραφία έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα. Ο αναγνώστης οφείλει να διασταυρώνει τις πληροφορίες για θέματα που τον ενδιαφέρουν. Τα κείμενα βασίζονται σε υλικό από Ελληνικές και ξενόγλωσσες δημοσιεύσεις, οι οποίες αναφέρονται στο μέτρο του δυνατού. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.