η νόστιμη τηγανίτα...
Υλικά:
- 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό
- 70 ml νερό
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος από το φύλλωμά τους), ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. δυόσμος, ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. μάραθος ή άνηθος, ψιλοκομμένος
- 120 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- Σε μια λεκάνη βάζετε το αλεύρι μαζί με αλάτι και ανακατεύετε. Κάνετε στη μέση μια λακκούβα και προσθέτετε το αυγό και το νερό. Ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένας λείος, παχύρρευστος χυλός και βάζετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ανθότυρο, τα μυρωδικά και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αν το μείγμα βγει πολύ στεγνό, προσθέτετε κι άλλο νερό μέχρι να προκύψει ένας παχύρρευστος χυλός.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε μπόλικο ελαιόλαδο (περίπου 3 εκ. από τον πάτο του τηγανιού) σε μέτρια φωτιά να κάψει. Όταν το λάδι ζεσταθεί καλά, αλλά πριν αρχίσει να βγάζει καπνούς, παίρνετε με ένα κουτάλι της σούπας δόσεις από τον χυλό και τις τηγανίζετε για περίπου ενάμιση λεπτό από κάθε πλευρά. Όταν πάρουν ωραίο χρώμα, τις βγάζετε και τις αφήνετε να στραγγίξουν από το περιττό λάδι σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τις σερβίρετε ζεστές.
gastronomos
Απλά μας ενδιαφέρει να ακούγονται όλες οι απόψεις χωρίς λογοκρισία.
Τα Μπουλούκια
Η παρούσα αρθρογραφία έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα. Ο αναγνώστης οφείλει να διασταυρώνει τις πληροφορίες για θέματα που τον ενδιαφέρουν. Τα κείμενα βασίζονται σε υλικό από Ελληνικές και ξενόγλωσσες δημοσιεύσεις, οι οποίες αναφέρονται στο μέτρο του δυνατού. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.