Ψάρι με πατατούλες στο φούρνο


Επιλέξτε ψάρι επιλογής σας και απολαύστε το τέλειο γεύμα ή δείπνο.

Επιλέξτε το ψάρι επιλογής σας και απολαύστε ένα απλό, εύκολο, γρήγορο στη παρασκευή του και προπάντων υγιεινό και πεντανόστιμο φαγητό για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι.

Υλικά συνταγής
  • 1 κιλό ψάρι (1 μεγάλο ή 2 μικρότερα) τσιπούρες, φαγκρί, λαβράκι, σφυρίδα ή άλλο επιλογής σας
  • 5-6 κ.σ. χυμός φρέσκου λεμονιού
  • 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα πυρέξ
  • 5 μέτριες πατάτες, κομμένες σε ροδέλες
  • 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα πρώτα οριζόντια και μετά σε λεπτές φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φετούλες
  • 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα
  • 2-3 πρέζες αποξηραμένη ρίγανη ή θυμάρι
  • 1 πρέζα νιφάδες μπούκοβο/κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά)
  • αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
  • Καθαρίζετε και στεγνώνετε το ψάρι ή τα ψάρια. Κάνετε μια κάθετη χαρακιά στο πιο παχύ σημείο του κάθε ψαριού, από κάθε πλευρά, τα αλατίζετε και τα ραντίζετε με το χυμό φρέσκου λεμονιού. Τα αφήνετε στην άκρη. Κόβετε τη ντομάτα στη μέση, πετάτε όλα τα σπόρια και κόβετε τη ψίχα της σε μακρόστενα κομμάτια. Τα αφήνετε στην άκρη.
  • Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε, σε μέτρια φωτιά, 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 λ περίπου. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1 λ επιπλέον ανακατεύοντας συχνά. 
  • Κόβετε τις πατάτες σε ροδέλες, τις στρώνετε σε ένα λαδωμένο πυρέξ τις αλατοπιπερώνετε και τις πασπαλίζετε με τη ρίγανη ή το θυμάρι και προαιρετικά με το μπούκοβο.
  • Πάνω από τις πατάτες, απλώνετε, με ένα κουτάλι, τα σοταρισμένα κρεμμύδια με το σκόρδο. Από πάνω τοποθετείτε το/τα ψάρια και πάνω από τα ψάρια βάζετε τα κομμάτια ντομάτας. Ρίχνετε στις πατάτες 1/4 φλ. νερό και περιχύνετε τα ψάρια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  • Σκεπάζετε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό σας, σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο, στη μεσαία σχάρα, για 35 λ. 
  • Στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο, ελέγχετε τα υγρά του και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 15 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και πάρουν χρώμα τα ψάρια.
sintayes

Σας ενδιαφέρουν κι' αυτά...