Κολιοί στο φούρνο με πατάτες

Λαχταριστό και μεσογειακό πιάτο για το μεσημεριανό σας.

Υλικά
Για 2 - 4 άτομα

• 4 κολιοί καθαρισμένοι
• 3-4 κουταλάκια του γλυκού πάστα ελιάς
• 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 λεμόνια κομμένα σε φέτες
• 1 ½ κιλό πατάτες κομμένες στη μέση
• 1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °C. 
•  Τοποθετήστε τους κολιούς σε ένα ταψί, και στη συνέχεια ανακατεύετε την πάστα ελιάς και το μισό λάδι. 
• Περιχύνετε το μείγμα ελιάς πάνω από τα ψάρια, φροντίζοντας τα ψάρια καλυφθούν μέσα και έξω.
• Προσθέστε τις φέτες λεμονιού στη κοιλότητα των ψαριών.
• Στη συνέχεια ανακατεύετε τις πατάτες με το υπόλοιπο λάδι και προσθέστε τις στο ταψί.
• Ψήνετε στο φούρνο για 20-30 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν.
• Πασπαλίστε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε με μια τραγανή πράσινη σαλάτα.

sidagi