Το φριακασέ είναι πολύ νόστιμο αλλά με τα μανιτάρια δίνει άλλη γεύση.
Υλικά
Για 2-4 άτομα
Για 2-4 άτομα
- 1/4 κούπας λάδι
- 1/4 κούπας άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/4 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 ασπράδι
- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1/2 κιλό μανιτάρια πλευρώτους, πορτομπέλο, σαμπινιόν
- 1/2 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα, το άσπρο και το πράσινο μέρος
- 250 γραμμάρια μαρούλι
- Καθαρίζετε τα μανιτάρια σκουπίζοντας τα με βρεγμένο χαρτί κουζίνας. Κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίστε, πλένετε καλά τα κρεμμυδάκια και το μαρούλι και κόψτε τα σε κομμάτια. Ζεματίστε τα κρεμμυδάκια και στραγγίστε τα.
- Βάλτε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα μανιτάρια, ώσπου να μαραθούν.
- Ρίξτε τα κρεμμυδάκια, το μαρούλι, το άνηθο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και μισή κούπα ζεστό νερό.
- Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή εστία για 30 λεπτά, να μαλακώσουν τα λαχανικά, χωρίς να λιώσουν και να μείνουν με λίγη σάλτσα.
- Χτυπήστε το ασπράδι με το χυμό λεμονιού, σ' ένα μπολ, ρίξτε μέσα λίγο από το ζουμί του φαγητού και αδειάστε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, κουνώντας την κυκλικά, ώσπου να πάει παντού.
- Αν δεν σας αρέσει το αυγολέμονο, μπορείτε να περιχύσετε το φαγητό μόνο με το χυμό λεμονιού. Σερβίρετέ το ζεστό. Χωρίς το αυγολέμονο σερβίρεται και κρύο.
sidagi
Απλά μας ενδιαφέρει να ακούγονται όλες οι απόψεις χωρίς λογοκρισία.
Τα Μπουλούκια
Η παρούσα αρθρογραφία έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα. Ο αναγνώστης οφείλει να διασταυρώνει τις πληροφορίες για θέματα που τον ενδιαφέρουν. Τα κείμενα βασίζονται σε υλικό από Ελληνικές και ξενόγλωσσες δημοσιεύσεις, οι οποίες αναφέρονται στο μέτρο του δυνατού. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.