η παραδοσιακή γεύση συναντά την σοκολάτα
Υλικά
(για 35 – 40 μικρά μελομακάρονα)
- 1 ποτήρι βούτυρο φυτίνη
- 1 ποτήρι λάδι (σπορέλαιο)
- 1 ποτήρι χυμό από πορτοκάλι
- Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
- 1/2 φλ. καφέ ζάχαρη
- 1/2 φλ. καφέ κονιάκ
- ½ κ. σούπας κανέλα τριμμένη
- ½ κ. σούπας γαρύφαλλο τριμμένο
- 1 κ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
- 1/4 κ. γλ. σόδα μαγειρικής
- 5 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ. γλ. Baking powder
(μέλωμα)
- 4 ποτήρια νερό
- 2 ποτήρια ζάχαρη
- χυμό από 1/2 λεμόνι
- 3-4 κ. σούπας μέλι
- 750 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
- 3 κ.σ. ηλιέλαιο
- 2 φλ. τσαγιού τριμμένο καρύδι
- Ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη όλα τα υλικά εκτός από τη σόδα , τα καρύδια, το baking και αλεύρι .
- Γεμίζουμε μισό φλιτζάνι του καφέ με νερό και διαλύουμε τη σόδα , προσθέτουμε το μίγμα της σόδας στο άλλο μίγμα και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το baking.
- Σε αυτό το στάδιο αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια.
- Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να ξεκολλάει από τα χέρια.
- Βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε ένα ταψί , πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα τοποθετούμε στο ταψί.
- Το σχήμα τους θα πρέπει να είναι οβάλ και όχι πολύ παχύ για να ψηθεί ομοιόμορφα και στο εσωτερικό.
- Ψήνουμε στους 170 (με αέρα) για 20-30 λεπτά.
- Μόλις ψηθούν τα μελομακάρονα τα αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε το σιρόπι για το μέλωμα.
- Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη ανακατεύουμε και μόλις βράσει σβήνουμε τη φωτιά προσθέτουμε το λεμόνι και το μέλι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα μελομακάρονα.
- Τα αφήνουμε 10 -15 λεπτά να μελώσουν μέχρι το εσωτερικό τους γυρίζοντας από όλες τις πλευρές. Αν δεν τα θέλουμε πολύ μαλακά τα βγάζουμε νωρίτερα.
- Μόλις τα βγάλουμε από το σιρόπι τα αφήνουμε σε μια σχάρα να στραγγίσουν.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα με το λάδι σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα για 1 ½ λεπτό.
- Βουτάμε τα μελωμένα μελομακάρονα στη σοκολάτα να καλυφθούν σε όλα τα σημεία και τα αφήνουμε σε μια σχάρα να παγώσει η σοκολάτα.
- Γαρνίρουμε με λίγο τριμμένο καρύδι.
Απλά μας ενδιαφέρει να ακούγονται όλες οι απόψεις χωρίς λογοκρισία.
Τα Μπουλούκια
Η παρούσα αρθρογραφία έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα. Ο αναγνώστης οφείλει να διασταυρώνει τις πληροφορίες για θέματα που τον ενδιαφέρουν. Τα κείμενα βασίζονται σε υλικό από Ελληνικές και ξενόγλωσσες δημοσιεύσεις, οι οποίες αναφέρονται στο μέτρο του δυνατού. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.