Καγιανάς ή στραπατσάδα… κοινώς αυγά χτυπητά με ντομάτα.
Ένα απλό πεντανόστιμο πιάτο, μια πολύ καλή λύση για τους καλοκαιρινούς ειδικά μήνες που οι ντομάτες είναι νόστιμες και ώριμες. Μια εύκολη συνταγή, για έναν ζουμερό, νόστιμο και χορταστικό καγιανά με τυρί φέτα και πιπεριές. Απολαύστε τον ως πρωινό, πρόχειρο γεύμα ή δείπνο ή σαν ορεκτικό ή μεζέ με το τσιπουράκι σας.
Υλικά συνταγής
Υλικά συνταγής
- 8 αυγά
- 5-6 ώριμες ντομάτες
- 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 πράσινες πιπεριές κέρατο, κομμένες σε λεπτές ροδελίτσες
- 100 γρ. τυρί φέτα
- 1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- αλάτι πιπέρι
- Πλένετε και ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, τις κόβετε στη μέση, τις πιέζετε να φύγουν τα σποράκια τους και τις ψιλοκόβετε.
- Σε μεγάλο, βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, καλά το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν καλά. Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, ρίχνετε μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε, χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15 λ περιπου ή μέχρι να σωθούν τα υγρά της και να δέσει ελαφρώς.
- Εν τω μεταξύ, σπάτε τα αυτά σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ και τα χτυπάτε καλά με αυγοδάρτη ή πιρούνι. Σε ένα βαθύ πιάτο θρυμματίζετε τη φέτα με ένα πιρούνι και ψιλοκόβετε και το μαϊντανό.
- Όταν η σάλτσα σας θα είναι έτοιμη, ρίχνετε μέσα στο τηγάνι με τη σάλτσα που βράζει τα χτυπημένα αυγά και τα ανακατεύετε διαρκώς, να πάνε παντού, μέχρι να ψηθούν καλά. Προσθέτετε και τη θρυμματισμένη φέτα με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνεχίζετε το ανακάτεμα για 3-4 λ επιπλέον.
- Σερβίρετε το καγιανά σας σε μερίδες αμέσως μόλις τον κατεβάσετε από τη φωτιά. Ωστόσο είναι πολύ νόστιμος και χλιαρός και κρύος.
sintayes
Απλά μας ενδιαφέρει να ακούγονται όλες οι απόψεις χωρίς λογοκρισία.
Τα Μπουλούκια
Η παρούσα αρθρογραφία έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα. Ο αναγνώστης οφείλει να διασταυρώνει τις πληροφορίες για θέματα που τον ενδιαφέρουν. Τα κείμενα βασίζονται σε υλικό από Ελληνικές και ξενόγλωσσες δημοσιεύσεις, οι οποίες αναφέρονται στο μέτρο του δυνατού. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.