Πεντανόστιμα μπιφτέκια κεμπάπ

Συνοδέψτε τα με πατάτες τηγανιτές, σαλάτα, πίτες για σουβλάκια και γιαούρτι.

Μια πολύ εύκολη συνταγή για πεντανόστιμα και αφράτα μπιφτέκια κεμπάπ.

Υλικά συνταγής

• 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος [ή ανάμεικτος με αρνίσιο κιμά]
• 2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
• 3 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξύδι
• 1 κρόκο αυγού
• 1/3 φλ. τσαγιού νερό
• αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

• Βάζετε σε μεγάλο μπολ όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια / κεμπάπ και τα ζυμώνετε με το γάντζο του μίξερ για 10 λ περίπου, προσθέτοντας σταδιακά το νερό. 
• Σκεπάζετε το μπόλ με το μείγμα, με μεμβράνη και τον βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες [για καλύτερο αποτέλεσμα και για 6-8 ώρες] να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
• Βγάζετε το μείγμα από το ψυγείο και “ντύνετε” γύρω-γύρω σφιχτά, μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια, με το κιμά, δίνοντάς τους μακρόστενο σχήμα σαν λουκάνικο. 
• Τα ψήνετε σε τηγάνι σχάρα ή τοστιέρα ή στο σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο για 10 λ από κάθε πλευρά.
• Σερβίρετε τα μπιφτέκια/κεμπάπ ζεστά και τα συνοδεύετε με σαλάτα και πατάτες τηγανιτές ή με με πίτες για σουβλάκι και γιαούρτι.

sintayes