Καλαμαράκια κρασάτα

Μια συνταγή πολύ εύκολη, απλή και γρήγορη για νόστιμα καλαμαράκια.

Υλικά συνταγής

• 1 κιλό καλαμαράκια
• 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια ξερά σε μικρά καρεδάκια
• 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 φλ. τσαγιού κρασί άσπρο
• 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
• 100 ml ντοματοχυμό
• 1/2 κ.σ. ντοματοπελτέ
• 4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

• Καθαρίζετε, πλένετε τα καλαμαράκια, τα κόβετε σε φέτες και τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά.
• Ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο πασπαλισμένα με τη ζάχαρη και λίγο αλάτι, ανακατεύοντας, μέχρι να γυαλίσουν και μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
• Προσθέτετε τα καλαμαράκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2 λ περίπου.
• Σβήνετε με το κρασί και όταν εξατμισθεί ρίχνετε το πελτέ και ανακατεύετε να βγάλει το άρωμά του.
• Προσθέτετε τα ντοματάκια κονκασέ, το ντοματοχυμό, 1/3 φλ. τσαγιού ζεστό νερό και αλατοπίπερο.
• Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία σκεπάζετε το φαγητό και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα καλαμαράκια και πήξει η σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμα ζεστό νερό.
• Πέντε λεπτά πριν κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά προσθέτετε το ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Σερβίρετε με ρύζι πιλάφι ή πουρέ ή πατάτες τηγανιτές.

sintayes