Σάμαλι νηστίσιμο καλοσιροπιασμένο & ζουμερό!

Το σαρακοστιανό γλυκάκι...

Για το σάμαλι:

• 2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
• 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 ½ κούπα χυμός πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι σόδα
• 1 βανίλια
• 1/2 κουταλάκι μαστίχα τριμμένη
• 5 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• Ξύσμα ενός λεμονιού

Για το σιρόπι:

• 4 κούπες ζάχαρη
• 3 1/2 κούπες νερό
• Χυμός 1 λεμονιού
• ¼ κούπας κονιάκ

Εκτέλεση

• Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα δύο σιμιγδάλια με το μπέικιν πάουντερ.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, τη μαστίχα και το ξύσμα λεμονιού.
• Διαλύουμε τη σόδα μέσα στο χυμό πορτοκαλιού και τον προσθέτουμε στο σιμιγδάλι.
• Ανακατεύουμε καλά ~ το μίγμα θα γίνει αραιός χυλός.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο.
• Λαδώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ και το πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι.
• Αδειάζουμε μέσα το μίγμα και το ψήνουμε για 45-50 λεπτά, ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.
• Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε όλα τα υλικά για 5 λεπτά.
• Βγάζουμε το σάμαλι από το φούρνο, χαράζουμε σε κομμάτια και το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι.

Το αφήνουμε λίγο να απορροφήσει όλο το σιρόπι και το τσακίζουμε ζεστό, χλιαρό ή κρύο!

bettyscuisine