Κρητικά παραδοσιακά καλτσούνια ή αλλιώς μυζηθρένιες μπουκιές...Απολαύστε τις!!!
Υλικά:
Για την ζύμη
• 500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 1/2 κ.σ αλάτι
• 1 σφηνάκι ρακί
• Νερό όσο πάρει(περίπου 1 ποτήρι)
Για την γέμιση
• 350γρ ανθότυρο τριμμένο(μυζήθρα μαλακή ανάλατη)
• 150γρ φέτα τριμμένη
• 2 αυγά
• Δυόσμο ξερό(ποσότητα ανάλογα τα γούστα)
• Πιπέρι
• Λίγο λάδι για το άλειμμα
Εκτέλεση:
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι,το λάδι,το αλάτι,τη ρακί και λίγο λίγο νερό ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια
• Σκεπάζουμε το ζυμάρι και το αφήνουμε μια ώρα να φουσκώσει
• Σε ένα σκεύος ανακατεύουμε το ανθότυρο με την φέτα,τα αυγά,τον δυόσμο και λίγο πιπέρι
• Παίρνουμε το ζυμάρι και σε αλευρωμένη επιφάνεια με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε ένα λεπτό φύλλο
• Με ένα ποτήρι ή άλλο σκεύος(ανάλογα το μέγεθος που θέλουμε να τα κάνουμε) κόβουμε πολλά στρογγυλά κομμάτια ζύμης
• Μοιράζουμε την γέμιση στα πιτάκια και τα κλείνουμε σε μισοφέγγαρο.
• Παίρνουμε ένα πιρούνι και τα πατάμε καλά για να κλείσουν
• Αραδειάζουμε τα καλτσούνια σε λαμαρίνα που έχουμε στρώσει πρώτα με λαδόκολλα,τα λαδώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν ελαφρά
Για την ζύμη
• 500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 1/2 κ.σ αλάτι
• 1 σφηνάκι ρακί
• Νερό όσο πάρει(περίπου 1 ποτήρι)
Για την γέμιση
• 350γρ ανθότυρο τριμμένο(μυζήθρα μαλακή ανάλατη)
• 150γρ φέτα τριμμένη
• 2 αυγά
• Δυόσμο ξερό(ποσότητα ανάλογα τα γούστα)
• Πιπέρι
• Λίγο λάδι για το άλειμμα
Εκτέλεση:
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι,το λάδι,το αλάτι,τη ρακί και λίγο λίγο νερό ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια
• Σκεπάζουμε το ζυμάρι και το αφήνουμε μια ώρα να φουσκώσει
• Σε ένα σκεύος ανακατεύουμε το ανθότυρο με την φέτα,τα αυγά,τον δυόσμο και λίγο πιπέρι
• Παίρνουμε το ζυμάρι και σε αλευρωμένη επιφάνεια με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε ένα λεπτό φύλλο
• Με ένα ποτήρι ή άλλο σκεύος(ανάλογα το μέγεθος που θέλουμε να τα κάνουμε) κόβουμε πολλά στρογγυλά κομμάτια ζύμης
• Μοιράζουμε την γέμιση στα πιτάκια και τα κλείνουμε σε μισοφέγγαρο.
• Παίρνουμε ένα πιρούνι και τα πατάμε καλά για να κλείσουν
• Αραδειάζουμε τα καλτσούνια σε λαμαρίνα που έχουμε στρώσει πρώτα με λαδόκολλα,τα λαδώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν ελαφρά
olgascuisine
Απλά μας ενδιαφέρει να ακούγονται όλες οι απόψεις χωρίς λογοκρισία.
Τα Μπουλούκια
Η παρούσα αρθρογραφία έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα. Ο αναγνώστης οφείλει να διασταυρώνει τις πληροφορίες για θέματα που τον ενδιαφέρουν. Τα κείμενα βασίζονται σε υλικό από Ελληνικές και ξενόγλωσσες δημοσιεύσεις, οι οποίες αναφέρονται στο μέτρο του δυνατού. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.