λουκουμάδες με κουνουπίδι και μπαχαρικά, ιδανική πρόταση για ορεκτικό και ουζάκι!
Υλικά:
- 1 μικρό τρυφερό κουνουπίδι
- 2 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του .
- 2 αυγά και 1 ασπράδι
- μισό κουτάκι μπύρα
- 10 γρ. μαγιά λιωμένη σε 6 κουταλιές της σούπα χλιαρό νερό
- 1 lt ηλιέλαιο για τηγάνισμα
- Για τη μαρινάδα: 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
- 2 κουτ σούπας. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 3 κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο
- 1 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα
- 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι
1. Πλένουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε μικρά μπουκέτα. Τα ζεματίζουμε για 5 λεπτά σε βραστό νερό και τα στραγγίζουμε καλά.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας σ΄ ένα μπολ, βουτάμε τα μπουκετάκια και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για μερικές ώρες, γυρίζοντάς τα ανά διαστήματα
3. Φτιάχνουμε το κουρκούτι ανακατεύοντας σ΄ ένα μπολ το αλεύρι, τα δύο αβγά, το αλάτι, τη μπύρα και το αφήνουμε να φουσκώσει
4. Πριν το χρησιμοποιήσουμε, χτυπάμε ένα ασπράδι και το ρίχνουμε μέσα στο κουρκούτι ανακατεύοντας
5. Στραγγίζουμε τα μπουκετάκια από τη μαρινάδα, τα βουτάμε στο κουρκούτι και τα τηγανίζουμε σε φριτέζα με καυτό λάδι ώσπου να ροδοκοκκινίσουν
6. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε ζεστά
altis
αηδιααααααααααααααα
ΑπάντησηΔιαγραφή