Αγαπημένη καρμπονάρα

και καλή όρεξη

Μη διστάσετε να βάλετε λίγο λευκό κρασάκι στο ποτήρι σας παρέα με αυτή την πεντανόστιμη συνταγή!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΕΣΣΕΡΑ ΑΤΟΜΑ
(κόστος 8 ευρώ)

• Μισό κιλό και κάτι πακέττα σπαγγετίνη
• Μισό κιλό κρέμα γάλακτος
• Γύρω στα 10 ποτήρια νερό( αν χρειαστεί συμπληρώνεται στο τέλος )
• Τρείς φέτες ένταμ ή γκούντα
• 1 δαφνόφυλλο
• Η μύτη από ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 5 λεπτές φετούλες πάριζα
• Τρείς κουταλιές ελαιόλαδο για να μην μας κολλήσει το σπαγγετίνη
• Ελάχιστος πολύ ψιλοκομμένος μαιντανός
• Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να υπάρχει ευρυχωρία ρίχνουμε το νερό και την κρέμα γάλακτος και βράζουμε.Πέντε λεπτάκια μετά ανακατεύουμε το μείγμα της κατσαρόλας και προσθέτουμε το τυρί,την πάριζα,τη δάφνη,το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο.

Φθάνουμε το υγρό μείγμα της κατσαρόλας σε υψηλό σημείο βρασμού και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα μακαρόνια,ανακατεύοντας τα συνεχώς για λίγο μέχρι να μαλακώσουν και να κυλήσουν στην κατσαρόλα.
Τα αφήνουμε να βράσουν με ξεσκέπαστη κατσαρόλα μέχρι να αφήσουν λίγο ζουμί,ανακατεύοντας για να μην μας κολλήσουν.
Στη συνέχεια σβήνουμε το μάτι,σκεπάζουμε την κατσαρόλα κι αφήνουμε το σπαγγετίνι να πιεί κι όλο το υπόλοιπο ζουμί του.

Χρειάζεται να κουνάμε τακτικά την κατσαρόλα για να μην αρπάξουν από κάτω τα μακαρόνια μας αλλά και να δοκιμάσουμε ένα μακαρόνι γιατί σ΄ αυτό το στάδιο ίσως κριθεί απαραίτητο να ρίξουμε λίγο ακόμη νεράκι βρύσης.Σερβίρουμε τα πιάτα με ψιλοκομμένο μαιντανό.

Έτσι θα απολαύσετε ένα κλασσικό πιάτο αυτή τη Δευτέρα που θα σας κοστίσει μόνο 8 euro.
Για κοιτάξτε καλά σε ντουλάπια και ψυγείο.

Ίσως έχετε κάποια απ΄ τα παραπάνω υλικά και ρίξετε ακόμη περισσότερο το budget σας( οικονομικός προυπολοσισμός)……


Σοφία Στάμου
Chef

magirevomesofia