Ινδική συνταγή για πιτάκια με πολλά μπαχαρικά και αρώματα!
Υλικά
Για 4-6 άτομα
- 4 πατάτες
- 150 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γραμμάρια καλαμποκάλευρο
- Μισό κιλό βρασμένος αρακάς
- 150 γραμμάρια γιαούρτι πρόβειο
- Μισή κουταλιά της σούπας αλάτι
- Μισό κουλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
- Μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιαντρου
- 1 κουταλιά του γλυκού τζίντζερ
- 1 κουταλιά του γλυκού κουρκουμά
- Μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 125 ml ηλιέλαιο
- Λίγο φρέσκο κόλιαντρο
Κλόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάκια αφού πρώτα τις έχουμε βράσει μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε τα αλεύρια, το αλάτι, μία κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο και όσο νερό χρειαστεί για να γίνει μια σφιχτή ζύμη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 ίσες μπάλες, ανοίγουμε πιτάκια των 10 εκατοστών και αλευρώνουμε ελαφρά. Σοτάρουμε τα μπαχαρικά στο υπόλοιπο ηλιέλεαιο σε μέτρια φωτιά για λεπτά και έπειτα προσθέτουμε τις πατάτες και τον αρακά και σοτάρουμε για τρία λεπτά.
Αφού η γέμιση κρυώσει, τη μοιράζουμε στα πιτάκια, βρέχουμε λίγο τις άκρες τους, τα κλείνουμε σε σχήμα τριγώνου και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι ώσπου να ροδίσουν. Σερβίρουμε με φύλλα κόλιαντρου και γιαούρτι.
sidagi
Απλά μας ενδιαφέρει να ακούγονται όλες οι απόψεις χωρίς λογοκρισία.
Τα Μπουλούκια
Η παρούσα αρθρογραφία έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα. Ο αναγνώστης οφείλει να διασταυρώνει τις πληροφορίες για θέματα που τον ενδιαφέρουν. Τα κείμενα βασίζονται σε υλικό από Ελληνικές και ξενόγλωσσες δημοσιεύσεις, οι οποίες αναφέρονται στο μέτρο του δυνατού. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.