Λαζάνια με σάλτσα λαχανικών

Μια συνταγή με λεπτές γεύσεις, αλλά χορταστική για όλη την οικογένεια

Τα αγαπημένα σε όλους λαζάνια αναδεικνύουν τα αρώματα των λαχανικών, των τυριών και του βουτύρου δίνοντας ένα πιάτο για όλες τις ώρες. Μεγάλο του πλεονέκτημα ότι μπορεί να καταναλωθεί και τις επόμενες ημέρες με την ίδια ευχαρίστηση

ΥΛΙΚΑ

- 1 πακέτο λαζάνια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- ½ πράσο
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 χυμός ντομάτας 400γρ.
- 1 φακελάκι σάλτσα μπεσαμέλ
- 200γρ. τυρί τριμμένο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/3 κούπας λευκό κρασί
- 1 κουτί ντοματάκια
- 1 κούπα φρέσκο γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζετε τα λαζάνια, τα σουρώνετε και ανακατεύετε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το καρότο και τα τρίβετε στον τρίφτη. Κόβετε σε λεπτές λωρίδες το πράσο. Τα ρίχνετε όλα στο τηγάνι με λίγο λάδι για να σωταριστούν καλά. Αλατοπιπερώνετε και σβήνετε μετά με το κρασί. Μόλις εξατμισθεί το κρασί, προσθέστε το χυμό ντομάτας και τα ψιλοκομμένα ντοματάκια. Αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει μια πηχτή σάλτσα.
• Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνετε το γάλα και προσθέτετε το φακελάκι της μπεσαμέλ. Ανακατεύετε πολύ καλά για να ξεσβολιάσει. Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος προσθέστε το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε. Απομακρύνετε από τη φωτιά.
• Πάρτε ένα μεγάλο πυρέξ και βουτυρώστε καλά τον πάτο και τα τοιχώματά του. Πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά γύρω γύρω. Ξεκινήστε τοποθετώντας μια στρώση λαζάνια. Από πάνω προσθέστε μια στρώση σάλτσας λαχανικών και μια της μπεσαμέλ. Συνεχίστε προσθέτοντας επόμενες στρώσεις και από τα τρία ακολουθώντας την ίδια σειρά μέχρι να σας τελειώσει το μίγμα. Στην επιφάνεια πάνω από τα λαζάνια θα ρίξετε λίγη σάλτσα λαχανικών και μερικά κομματάκια βούτυρο. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο στους 200^οC, περίπου 1 ώρα. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα λαζάνια από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο προτού τα κόψετε για να ρουφήξουν τα ζουμιά τους. Είστε έτοιμοι να σερβίρετε.

Καλή σας όρεξη!

flowmagazine