Κρεμμυδόσουπα σερβιρισμένη σε σφηνάκια ή σε παραδοσιακό μπολ σούπας

Υλικά:
(Για 4 άτομα)

1 κιλό κρεμμύδια ξηρά κομμένα σε ροδέλες
5 κουταλιές βούτυρο Lurpak
1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
100 ml κρασί λευκό ξηρό
λίγοι κόκκοι μπαχάρι
1 ½ λίτρο ζωμό λαχανικών
Μπαγκέτα ή λευκό ψωμί κομμένο σε 8 φέτες
300 γραμμάρια Αυθεντικό Δανέζικο σκληρό τυρί κομμένο σε λεπτά κομμάτια
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Βρασίματος: 40 λεπτά

Εκτέλεση:

Ζεσταίνετε σε μεγάλη κατσαρόλα τα 2/3 από το βούτυρο και σοτάρετε για περίπου 8 λεπτά τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε για 3΄-4΄λεπτά. Κατόπιν προσθέτετε των ζωμό λαχανικών και προσθέτετε το μπαχάρι, αλάτι το πιπέρι και βράζετε για 40΄λεπτά σε σιγανή φωτιά.

Εάν θέλετε όταν η σούπα έχει βράσει μπορείτε να την περάσετε από το μπλέντερ για να πάρει μια πιο βελούδινη υφή.

Λιώνετε τη σκελίδα του σκόρδου και την αναμιγνύετε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας καλά.

Φρυγανίζετε τις φέτες ψωμιού και τις αλείφετε με το μίγμα σκόρδου-βουτύρου.
Βάζετε πάνω σε κάθε βουτυρωμένη φέτα από ένα κομμάτι Αυθεντικό Δανέζικο σκληρό τυρί και τοποθετείτε στο φούρνο για λίγο έτσι ώστε να λιώσει το τυρί.

Σερβίρετε τη σούπα σε ατομικά μπολ και τοποθετείτε σε κάθε ένα από δύο φρυγανισμένες φέτες ψωμιού με τυρί.

Πηγή