Γεμιστά φύλλα με φιλέτο τόνου και πράσινο συνοδευτικό

ΥΛΙΚΑ  ΓΙΑ  4  ΑΤΟΜΑ

Μισό κιλό φιλέτο  τόνου
Ελαιόλαδο
2  φλυτζάνια  πράσινα  φασολάκια
1  φύλλο  σφολιάτας(έτοιμη για να μην  μου κουράζεστε  καθόλου)
Μια κουταλιά  της  σάλτσα  σόγιας
Aλάτι - πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε  και  πλένετε  τα  φασολάκια. Έπειτα τα  ρίχνετε  σε  άφθονο  αλατισμένο νερό, όπου  και  τα αφήνετε  για  10 λεπτάκια μόνο. Τα σουρώνετε  και τα  βάζετε  σ΄ ένα  μπώλ με  παγωμένο νερό και πάγο  για  κάνα μισάωρο  κι έτσι  θα  διατηρηθεί αναλλοίωτο  το  καταπράσινο χρώμα τους.

Πλένετε  το  φιλέτο του  τόνου  με  νεράκι  και το  σκουπίζετε  με  χαρτί κουζίνας  γιατί  το θέλουμε  εντελώς  στεγνό. Κόβετε  τον τόνο  σε  κύβους  και  ρίχνετε  λάδι κι  αλάτι μέσα  σ΄ένα μπώλ  και  στο ίδιο μπώλ  ρίχνετε  και τον τόνο. Αφήνετε  στο  ψυγείο  το μπώλ αφού ανακατέψετε καλά για  να  ενωθούν  όλα  τα υλικά. Σκοπός μας  είναι  να  μαριναριστεί το ψάρι μας.

Κόβετε  τη  σφολιάτα  σε μικρά  κυκλάκια  κάτω απ΄τα  οποία  βάζετε φασόλια για  να μπορέσετε να δώσετε  στα κυκλάκια  την  ευκαιρία  όταν  ψηθούν να γίνουν ένα μικρό μπώλ απόλαυσης  και  τα  αλείφετε με  λαδάκι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο  στους  120 βαθμούς  τη  σφολιάτα  μας  μέχρι  να ροδίσει  ελαφρά.

Σε μια  πιατέλα  βάλτε  τα  φασολάκια, πασπαλίστε με λαδάκι  και λίγο  σάλτσα  σόγιας. Σ΄ένα καυτό  τηγάνι  βάλτε  το περιεχόμενο του μπώλ  που είναι  στο ψυγείο  και  τσιγαρίστε  ελαφρά. Προσέξτε  ο τόνος  να  μην  παραψηθεί,γιατί  θα  έχετε  χάσει  όλη  την  νοστιμιά  και τα  ζουμιά. Δεν πρέπει να  χάσει με τίποτα  τα ζουμιά του. Ρίξτε πιπεράκι!!!

Τοποθετείστε  τώρα  τον  τόνο  στην πιατέλλα  με  τα  φασολάκια  σας  πάνω  στα μπωλάκια  της  σφολιάτας   που ήδη  έχετε  ψήσει. Τα κομμάτια  του τόνου  σερβίρονται  σαν  ταρτάκια  τόνου  πάνω  στα ψημένα σφολιατάκια. Πεντανόστιμο  γεύμα  αποτοξίνωσης λίγο μετά  τα  φαγοπότια που όλοι  έχουμε υποστεί!!! Θα με  θυμηθείτε..

Πηγή