«Ψήνεται» το τεχνητό κρέας

Ολλανδοί επιστήμονες θα προσπαθήσουν να παρασκευάσουν ένα μπιφτέκι από 10.000 βλαστοκύτταρα τα οποία έχουν ληφθεί από μοσχάρι

 

Μπιφτέκια φτιαγμένα με τεχνητό μοσχαρίσιο κρέας από? βλαστοκύτταρα θα κυκλοφορούν στην αγορά το νωρίτερο σε 1 χρόνο, αναφέρει έρευνα Ολλανδών επιστημόνων η
οποία έρχεται να προστεθεί στις δεκάδες έρευνες που προσπαθούν να επιλύσουν το θέμα της σίτισης του πληθυσμού με τεχνητά μέσα!

Σύμφωνα με τον επικεφαλής της έρευνας, Μαρκ Ποστ του Πανεπιστημίου του Μάαστριχτ, το κρέας "in vitro" (σ.σ. κρέας εργαστηρίου) μέσα στις επόμενες δεκαετίες θα είναι μονόδρομος για την επίλυση του επισιτιστικού προβλήματος, το οποίο προβλέπεται να επιδεινωθεί καθώς η κτηνοτροφική παραγωγή θα είναι δυσανάλογη με τη ραγδαία αύξηση του πληθυσμού του πλανήτη.

Πιο αναλυτικά, η παγκόσμια ζήτηση για κρέας, σύμφωνα με τις προβλέψεις, θα έχει διπλασιαστεί έως το 2050 ενώ η παραγωγή, εάν δεν υπάρξει κάποια καινοτομία, θα παραμείνει περίπου στα ίδια επίπεδα.

Συγκεκριμένα, ο επιστήμονας ανέφερε σε σχετική συνέντευξή του στη βρετανική εφημερίδα "Ντέιλι Μέιλ": "Δεν θεωρώ ότι υπάρχει πιθανότητα να μπορούμε να βασιστούμε αποκλειστικά στην παραδοσιακή κτηνοτροφία τις επόμενες δεκαετίες.

Προσπαθούμε να αποδείξουμε στον κόσμο ότι μπορούμε να δημιουργήσουμε προϊόντα με αυτήν τη μέθοδο και χρειαζόμαστε έναν θαρραλέο δοκιμαστή που θα είναι ο πρώτος που θα γευτεί το κρέας εργαστηρίου. Εάν κανείς δεν εμφανιστεί, τότε μάλλον θα το κάνω εγώ".

Το στοίχημα
Οι επιστήμονες που συμμετέχουν στην έρευνα το επόμενο διάστημα θα προσπαθήσουν να παρασκευάσουν ένα μπιφτέκι από 10.000 βλαστοκύτταρα τα οποία έχουν ληφθεί από μοσχάρι. Τα βλαστοκύτταρα θα πολλαπλασιαστούν φυσικά, αλλά υπό πίεση, ούτως ώστε να δημιουργηθεί νέος μυϊκός ιστός παρόμοιος με του μοσχαριού από τον οποίο αρχικά ελήφθησαν τα βλαστοκύτταρα.

 

Η Ολλανδία τα τελευταία χρόνια βρίσκεται στην πρωτοπορία της έρευνας για την παραγωγή τεχνητού κρέατος.

ethnos