Γκούλμπασι στη γάστρα

Μια εύκολη συνταγή για ένα πεντανόστιμο πιάτο.

Οι γεύσεις και οι μυρωδιές από 2 κρέατα, πιπεριές και δύο τυριά ανακατεύονται και απογειώνουν τη γεύση.

Υλικά συνταγής

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μέτριους κύβους
• 500 γρ. μπούτι αρνίσιο ή κατσικίσιο κομμένο σε μέτριους κύβους
• 450 γρ. πράσινες και κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μέτρια κομμάτια
• 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3-4 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
• 100 ml ελαιόλαδο
• 80 γρ. φυτίνη με βούτυρο
• 1 σπιτικό ζωμό λαχανικών διαλυμένος σε 1½ ποτήρι ζεστό νερό
• 150γρ. φέτα κομμένη σε κύβους
• 100 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους
• 3 ψιλοκομένες ώριμες ντομάτες
• 1 ποτήρι συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
• 1 κ.γ. μπαχάρι σε σπόρους
• 1/2 κ.γ. κοφτό κανέλα
• αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

• Στρώνουμε το πάτο μιας γάστρας με τα δύο είδη κρέατος ανάμεικτα αλατοπιπερωμένα. 
• Βάζουμε από πάνω σε στρώσεις εναλλάξ τις πιπεριές, τις τομάτες και τα κρεμμύδια, και στο τέλος το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη φέτα με το κεφαλοτύρι.
• Περιχύνουμε με τη φυτίνη και το ελαιόλαδο, τον συμπυκνωμένο χυμό τομάτας και τον σπιτικό ζωμό λαχανικών. 
• Καρυκεύουμε με το μπαχάρι, την κανέλα και αλατοπίπερο, κλείνουμε το καπάκι της γάστρας και ψήνουμε για 2-2½ ώρες στους 160 – 170°C.

Tip: Εναλλακτικά, μπορείτε να ετοιμάσετε τη συνταγή ψήνοντας σε ανοιχτό ταψί, αφού έχετε τυλίξει τα υλικά μέσα σε φύλλο κρούστας και μέχρι το φύλλο να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

sintayes