Μια συνταγή για πεντανόστιμα ψητά (και όχι τηγανιτά) μπουρεκάκια...
...πλημμυρισμένα με άρωμα Ανατολής που μπορείτε να προσφέρετε για finger-food και όχι μόνο...
Υλικά:
1 πακ. φύλλα κρούστας
250 gr. κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
2 πιπεριές Φλωρίνης σε μπαστουνάκια
1 χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κ.σ. βασιλικός (φρέσκος ή ξερός)
1 φλ. πεκορίνο τριμμένο
Κρασί λευκό
Μπαχαράτ
Ελαιόλαδο
1 αβγό χτυπημένο
Μαυροκούκι & σουσάμι
Εκτέλεση:
Σωτάρω το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο σε κατσαρόλα με λίγο λάδι. Προσθέτω τον κιμά και σωτάρω μέχρι να ψηθεί. Σβήνω με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, κατεβάζω απ' τη φωτιά και προσθέτω το μαϊντανό, το βασιλικό και το τυρί. Κόβω κάθε φύλλο κρούστας στη μέση, το αλείφω με λίγο λάδι και βάζω επάνω 2 κουταλιές απ' τον κιμά. Το τυλίγω σε ρολό. Αλείφω εξωτερικά με αβγό και πασπαλίζω με σουσάμι και μαυροκούκι. Ψήνω στο φούρνο στους 180°C για 15'-20' περίπου.
* Στα υλικά της συνταγής υπάρχει το μπαχαράτ. Αυτό είναι ένα αραβικό μίγμα μπαχαρικών το οποίο περιέχει όλα ή κάποια από τα παρακάτω συστατικά ανάλογα τη χώρα: Πιπέρι, κύμινο, πάπρικα, κόλιαντρο, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, κανέλα, μπαχάρι, κάρδαμο, δυόσμο, σαφράν, αποξηραμένο τριαντάφυλλο, ξύσμα λεμονιού κλπ... Μπορείτε να φτιάξετε ένα δικό σας μίγμα πειραματιζόμενοι ή απλά να ρίξετε στο φαγητό όποιο συνδυασμό αυτών των μπαχαρικών σας αρέσει.
mylady
Απλά μας ενδιαφέρει να ακούγονται όλες οι απόψεις χωρίς λογοκρισία.
Τα Μπουλούκια
Η παρούσα αρθρογραφία έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα. Ο αναγνώστης οφείλει να διασταυρώνει τις πληροφορίες για θέματα που τον ενδιαφέρουν. Τα κείμενα βασίζονται σε υλικό από Ελληνικές και ξενόγλωσσες δημοσιεύσεις, οι οποίες αναφέρονται στο μέτρο του δυνατού. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.